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简单来说:  铜&热量是詹姆斯胡须屡获殊荣的播客,通过在他们身上工作的人的故事来探索未说出口的规则和传统的餐厅厨房。

的一部分 一颗星播客网络。

由...制作 :

凯蒂奥卢纳 | 执行制片人和主机 | 厨师,音乐家和人类学家在厨房里工作,包括在3-Michelin-Starred Manresa餐厅工作2年。

ricardo osuna | 生产者,音乐和声音

瑞秋帕尔默| 故事编辑

铜&热量独立生产在波特兰,或者圣巴巴拉,加利福尼亚州。

听: Apple Podcasts. | 缝纫机 | Spotify. | 谷歌游戏

 

演出

2019詹姆斯胡子广播媒体奖:最佳播客

铜&热量是播客通过在其中工作的人的故事来探索餐厅厨房的未说出口的规则和传统。

铜&热量挑战烹饪和厨师的排他性系统一直坚持为代。我们专注于支撑在餐馆行业中的问题,许多不疑问。为什么职业厨房是他们的方式组织?是什么让伟大的厨师?谁获得最大的媒体关注和奖项?为什么烹饪行业由白人主导?

餐厅行业正处于改变的大量基础工作的观点。但为了改变发生,需要进行关于性别,种族和特权的更多谈话需要进行。铜&热量专注于开始对话,这些谈话与每天在餐厅厨房中使用这些问题的人进行。

 


第3季:前移

为工作人员获得所有更新,特殊和其他细节的售前会议,预先换档是关于让您的秘诀,工具和在招待中工作的资源。 

我们正在专注于酒店工作人员每天面临的问题 - 从应对压力到设定边界,从交叉口到社区组织。我们与专家讨论,以获得建议,帮助您浏览您的工作环境。

 

团队

凯蒂奥卢纳  | 创造者|执行制片人和主机 

Katy正式培训,既是厨师和人类学家。她一直在餐厅行业工作7年,其中包括2年的厨师在3-Michelin-Starred Manresa餐厅。除了生产铜&热量,凯蒂继续作为咖啡馆咨询的厨师顾问,在奥克兰,加利福尼亚州奥克兰。

 

ricardo osuna.  | 创造者|生产者,音乐和声音

Ricardo是一个数字媒体制片人和音乐家。白天,他在网站生产机构的FFW工作。他是一个典型的作曲家和吉他手,并担任自由音乐家和音响工程师8年。

 
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瑞秋帕尔默 | 故事编辑

雷切尔是一位艺术家,教育家和自称播客的狂热。从卡住的墓地学院收音机与当地广播电台的基层转移到基层报告,她喜欢众多不同形式的音频讲故事。她曾在过去的8年里学习过广播新闻,并在媒体行业中涉及宣布。


艺术品

铜&热标识和封面艺术设计 Shailey Sievers.

 

相片


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凯蒂奥卢纳
细胞:208.691.9755
电子邮件:您好[AT] CopperandHeat [Dot] Com